Pancakes

Oggi colazione all’americana con i pancakes!
Sono tipiche del nord america e sono simili alle crêpes ma più spesse e più spumose. Tradizionalmente vengono serviti con lo sciroppo d’acero, ma a me piacciono con la marmellata o con la nutella o, ancora, se preferite, con il miele.

• INGREDIENTI:
  200 gr di farina
  2 cucchiaini di lievito in polvere
  1/2 cucchiaino di sale
  1 cucchiaio di zucchero
  2 uova
  250 ml di latte
  3 cucchiai di olio di semi vari

In una ciotola unire la farina setacciata con il lievito, il sale e lo zucchero. Mescolare bene e mettere da parte.
In un altro recipiente medio montare i bianchi d’uovo finchè diventeranno consistenti.
In un terzo recipiente medio, senza lavare lo sbattitore, battere leggermente i tuorli.
A questo punto mescolare bene il latte con l’olio, aggiungerci gli ingredienti solidi ed i tuorli d’uovo e mescolare finchè il composto risulta omogeneo.

Solo a questo punto incorporare delicatamente i bianchi d’uovo montati.

 

Ungere e riscaldare una padella di diametro piccolo a fuoco moderato.

 

Mettere circa 3 cucchiai del composto per pancake nella padella. Distribuire fino ad ottenere un cerchio di circa 10 cm. di diametro.

Cuocere finchè la parte superiore forma delle piccole bolle ed appare un po’ più asciutta; girare il pancake e cuocerlo dall’altra parte finchè risulta dorato.

 

I nostri pancakes sono pronti, servire ancora caldi cosparsi di sciroppo d’acero o anche di miele e…. Gnammignammi!!!

 

 

Prova anche le crepes dolci o la treccia di pan brioche.