Torta al limone con crema al limone

Avrete un piacevole aroma di limone per tutta la casa preparando questa deliziosa torta al limone con crema al limone. La delicatezza dei sapori è la prima nota caratteristica di questo dolce che piace molto a grandi e piccini ed in più, poi, ci si accorge che è anche facile da preparare.

• INGREDIENTI:
  140 gr di farina
  80 gr di fecola di patate
  3 uova intere
  80 gr di zucchero
  1 fiala di aroma al limone
  succo di 1 limone
  1 bustina di lievito
  scorza grattugiata di 1 limone non trattato
  40 ml di olio di riso
  50 ml di latte o 1 vasetto di yogurt da 125 gr
  Olio e farina per lo stampo
• poi per la crema al limone
  2 tuorli d’uovo
  350 ml di latte
  1 limone non trattato
  2 cucchiai di zucchero
  2 cucchiai di farina

Montate le uova, prima gli albumi con un pizzico di sale in una ciotola, poi, in un’altra, i tuorli con lo zucchero per almeno 10 minuti, devono essere spumosi. Aggiungete ai rossi l’olio ed il latte sempre mescolando con le fruste elettriche. Aggiungete poi la farina setacciata assieme al lievito, la fecola, poco alla volta per evitare i grumi e, infine, la fiala di aroma di limone, il succo e la scorza grattugiata del limone. Mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. A questo punto incorporare i bianchi montati a neve con delicatezza.

Ungere ed infarinate lo stampo di diametro 22 cm e versate il composto livellando bene. Infornate la torta al limone in forno caldo a 140° per i primi 10 minuti e in seguito a 180° per altri 30 minuti, fino a cottura ultimata (verificate sempre con uno stuzzicadenti di legno).

Nel frattempo preparate la crema al limone. In un tegame sbattete con una frusta le uova con lo zucchero, unite la farina ed incorporatela. Aggiungete il latte poco alla volta, incorporandolo fino a farlo assorbire. Tagliare un paio di fette di buccia di limone non trattato che mettere in pendola, ma che toglierete a cottura ultimata. Mettete il tegame sul fuoco e mescolate sempre nello stesso verso fino a che non si sarà addensata. Infine, aggiungete un pochino di la scorza grattugiata del limone. Lasciatela raffreddare coperta da pellicola fatta aderire alla superficie della crema per non creare la crosta superficiale.

Una volta raffreddata la torta e la crema, tagliate il dolce a metà e stendete la crema al limone su tutta la superficie centrale.

Se vi piace, aggiungere cioccolato bianco in scaglie alla crema, si accompagna bene.

Poi chiudere la torta al limone con crema al limone e cospargere di zucchero a velo.

 

 

 

 

Come sempre raccomando di coprire la nostra torta al limone con crema al limone e servirla il giorno dopo se resistete… Gnammignammi!!!

Provate anche la mia torta di mele e noci oppure la cheesecake alla Nutella.