Tra un po’ inizia il periodo delle cene all’aperto e delle grigliate e gli spiedini di pollo marinati li preparo spesso in questa stagione. Un piatto semplicissimo reso goloso dai sapori speziati della pancetta e dagli aromi della salvia. La carne si fa marinare in anticipo e poi si assemblano gli spiedini. Poco prima di mettersi a tavola è sufficiente porli sulla piastra per 5-10 minuti, giusto il tempo di bere un aperitivo e gli spiedini sono pronti. Una bella insalata in accompagnamento… e la cena è servita!
- INGREDIENTI:
500 gr di petto di pollo
1 etto e 1/2 di pancetta arrotolata
24 foglie di salvia
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 limone
1 spicchio d’aglio tritato
Sale e pepe
Preparate come prima cosa la marinatura mescolando l’olio con il succo del limone, l’aglio e un po’ di pepe.
Tagliate il petto di pollo in bocconcini e sistemateli in un sacchetto trasparente per alimenti irrorandoli con la marinata e poi fate riposare per 30 minuti mescolandoli.
Trascorso il tempo necessario, scolate i bocconcini di pollo dal liquido di marinatura.
Tagliate ogni fetta di pancetta a metà. Su ogni mezza fetta di pancetta adagiate una foglia di salvia e un bocconcino di pollo. Avvolgete poi il bocconcino con la pancetta e ripetete questa operazione per ogni bocconcino.
Formare degli spiedini infilzando su ogni stuzzicadenti 5 bocconcini di pollo.
Far cuocere gli spiedini di pollo marinati per circa 10 minuti alla griglia oppure su una piastra molto calda girandoli da tutti i lati.
Se volete questi bocconcini di pollo marinati sono ottimi anche leggermente infarinati e cotti 10-15 minuti in un tegame con poco burro e salvia e sfumati con mezzo bicchiere di vino bianco.
I nostri spiedini di pollo marinati sono pronti da gustare… Gnammignammi!
Personalmente adoro anche gli spiedini di tonno, da provare.
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