La minestra di broccoli è un primo piatto molto salutare reso appetitoso dal trucco finale che lo rende saporito. Di solito scelgo sempre un tipo di pasta corta ma bucata di modo che i piccoli frammenti dei broccoli possano ben inserirsi e rendere il boccone più completo.
Ingredienti:
300 gr di pasta corta
300 gr di broccoli verdi
1 spicchio d’aglio
2 peperoncini rossi
4 cucchiai di olio evo
1 e 1/2 lt di acqua
Sale qb
Come prima cosa lavare e pulire i broccoli sotto l’acqua. Tagliarli e metterli in pentola coperti da abbondante acqua. Far cuocere a fiamma media per almeno 15 minuti.
Salare e buttare la pasta insieme ai broccoli.
In un piccolo pentolino a parte mettere l’olio, lo spicchio d’aglio a fettine e quando si è un po’ rosolato aggiungere il peperoncino e spegnere il fuoco.
A cottura ultimata della pasta spegnere il fuoco, versare sopra l’olio con aglio e peperoncino, controllare di sale e servire. Naturalmente l’aglio si può togliere se non piace o lo si digerisce poco, tanto il gusto si sente lo stesso nell’olio.
La minestra di broccoli è un vero carico di salute…gnammignammi!!!
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