Gli asparagi arrotolati nella pancetta sono un contorno sfizioso tipico di questa stagione; li potete servire con semplici uova all’occhio di bue oppure con pietanze di carne bianca delicate.
Gli asparagi sono ricchi di potassio e sono conosciuti soprattutto perché altamente diuretici e depurativi.
- INGREDIENTI:
12 asparagi verdi
12 fette di pancetta tagliata fine
2 fette di sottilette o
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale e pepe
La preparazione è semplicissima. Lavare e tagliare l’estremità dura del fondo degli asparagi. Con il pelapatate sbucciare l’ultimo terzo del gambo: così eviterete avanzi nel piatto per la parte dura finale. Cuocerli a vapore per 10 minuti e poi porli subito in acqua fredda leggermente salata, giusto per fermare la cottura ed insaporire.
Scolare bene e cospargere con il parmigiano o ,se preferite, pezzetti di sottilette.
Avvolgere ogni gambo con il formaggio con una fetta di pancetta, arrotolare bene tutt’intorno.
Pepare a piacere e disporli ben distanziati su una teglia da forno ricoperta di carta adeguata. Gratinare 10 minuti in forno già caldo a 200 gradi.
Il nostro contorno rustico di asparagi arrotolati è pronto da mangiare… Gnammignammi!!!
Se siete golosi di asparagi provate anche i PANCAKES AGLI ASPARAGI oppure anche le UOVA IN COCOTTE servite con asparagi bolliti.
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