Panini con gocce di cioccolato

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Questi panini con gocce di cioccolato sono dei golosissimi bocconcini ideali per la merenda o per la colazione. Si possono anche mangiare farciti con la nutella e sono una vera goduria… 😉 ma sono buonissimi anche senza nulla… sono stati divorati a casa mia con la velocità della luce, tutto ciò che contiene cioccolato qui ha vita breve!!! 🙂

Ingredienti:
300 gr farina 00
200 gr farina Manitoba
100 g burro morbido
50 g zucchero
8 g sale
30 g lievito di birra
200 g circa di acqua tiepida
100 gr di gocce di cioccolato fondente
1 uovo intero e 2 cucchiai di latte per la lucidatura sopra se vi piace

Ai panini con gocce di cioccolato nessuno riesce a resistere, la tentazione di addentarne uno quando il loro inebriante profumo, appena sfornati, comincerà a spargersi per la casa è fortissima.

In un piccolo contenitore fate sciogliere prima di tutto il lievito nell’acqua tiepida.

Versate in una ciotola la farina 00 con la Manitoba ben setacciate: impastatele con la miscela di acqua e lievito ed aggiungete anche lo zucchero.
Lavorate l’impasto aggiungendo poi il burro ammorbidito.

A questo punto mettete il sale e finite di impastare i vostri panini aiutandovi con le mani per dare all’impasto più omogeneità.

Sbattere energicamente e ripetutamente l’impasto sul tavolo di lavoro, così da attivare la lievitazione.

Mettete il composto in una ciotola, ricoprite con la pellicola e lasciate riposare nel forno spento per due ore.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Riprendete il composto lievitato, aggiungete le gocce di cioccolato e, dopo averle incorporate bene, formate delle chiocciole disponendole sulla teglia ricoperta con la carta da forno. A me piacciono anche messe solo sopra le gocce di cioccolato, ma a tutti piacciono amalgamate all’interno.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Miscelate il tuorlo e il latte e spennellate la superficie dei panini per renderla lucida dopo la cottura se vi piace.

Infornate per 15 minuti circa a 220° in modalità ventilata, controllate la doratura e quando saranno cotti sfornate e lasciate raffreddare i panini con gocce di cioccolato… Gnammignammi!!!