PIATTI UNICI

Polpette bomba

Cosa c’è di meglio di una polpetta di carne al sugo servita in formato gigante, una monoporzione di bontà. Le ho mangiate a Roma e me ne sono innamorata, ho voluto replicarle ed è stato subito successo.

Per molti la polpetta nel sugo evoca immediatamente i ricordi dell’infanzia, io penso ad un’amica che aveva il vezzo di uscire di casa con un panino che aveva, di nascosto, pucciato nel sugo della nonna. Aveva l’espressione furbetta ma in verità era ormai un rituale.

Siccome polpetta fa rima con scarpetta, bisogna preparare tanto pane buono per gustarsi fino all’ultimo queste polpette bomba.

INGREDIENTI:

200 gr di Manzo macinato
200 gr di Noce di vitello macinato
100 gr di pane ammollato
50 gr di Mortadella tritata
Prezzemolo tritato
2 Uova piccole
Sale e pepe
30 gr di Parmigiano grattugiato
Per il sugo:
3 cucchiai di olio d’oliva
Carote, sedano e cipolla per soffritto
350 gr di passata di pomodori

Iniziare a soffriggere sedano, carota e cipolla tagliate fini con tre cucchiai di olio d’oliva in una casseruola abbastanza grande con i bordi alti. Aggiungere poi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e coprire. Cuocere per almeno un’oretta.

Intanto amalgamiamo in una ciotola grande la carne con la mortadella tritata, le uova, il prezzemolo, il parmigiano, sale e pepe a piacere ed il pane ammollato nell’acqua o nel latte, come si preferisce.

Formare a questo punto le nostre polpette bomba, come se doveste fate delle palle di neve. Il segreto è sbattacchiarle un po’ tra le mani per fare uscire l’aria, lo potete vedere nel video, con che grazia! Ahahah ahahah! A questo punto immergere le nostre polpette giganti nel sugo e farle cuocere per almeno un’ora a fuoco basso.

Mescolate ogni tanto e godetevi il profumo. Servitele calde in una fondina oppure in una ciotola, devono essere accompagnate da tanto sugo mi raccomando… Gnammignammi!!!