I pomodorini al forno sono un eccellente contorno saporito e leggero che, a mio parere, si accompagna bene con molte pietanze ma il mio ideale è il pesce ai ferri. Sono facilissimi e veloci da preparare ma di grande soddisfazione.
Ingredienti:
400 gr di pomodorini ciliegia
1 spicchio d’aglio
2 o 3 rametti di timo
sale, olio extravergine, pepe bianco
Accendere come prima cosa il forno a 150 gradi. Sono veloci da preparare, per cui basta il tempo in cui si scalda il forno e la teglia sarà già pronta da cuocere.
Lavare e tagliare i pomodorini a metà e disporli su una teglia. Tagliare l’aglio a lamelle sottili e distribuirlo sui pomodorini. Cospargerli poi con delle foglioline di timo, salare e pepare.
Aggiungere un filo d’olio ed infornare per 20/30 minuti.
Sono ottimi serviti sia caldi che a temperatura ambiente.
Se si vogliono fare confit basta infornarli ad una temperatura più bassa, 100 gradi, aggiungere un pochino di zucchero, qualche goccia d’aceto e cuocere per almeno un’ora. Risulteranno più caramellati perché la temperatura più bassa e più lunga donerà al pomodorino condito con lo zucchero quella consistenza e gusto tipica della cottura confit.
In entrambi i modi sono ottimi contorni versatili.
Davvero deliziosi…gnammignammi!!!
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