I rotolini di zucchine con salmone sono degli allegri e vivaci stuzzichini, ideali per accompagnare l’aperitivo o anche ottimi come saporiti antipasti. Decorati con varietà diverse di semi sono davvero sfiziosi e carini.
Ingredienti:
3 zucchine
150 gr di salmone a fette affumicato
1 cucchiaio di semi di papavero
1 cucchiaio di semi di sesamo
Sale e pepe
La preparazione è semplicissima.
Lavate bene le zucchine ed eliminate gli estremi. Tagliatele a fette dello spessore di 2-3 mm nel senso della lunghezza; salatele leggermente, disponetele su di una superficie piana leggermente inclinata, per far sì che perdano parte della loro acqua di vegetazione (circa 15 minuti).
Mettete a scaldare, sul fuoco, una bistecchiera di ghisa (o di materiale antiaderente), io ho usato quella elettrica, e, poi, adagiatevi le fette di zucchine, grigliandole 1-2 minuti per parte.
Quando le zucchine saranno raffreddate, prendere le fette di salmone e tagliarle a strisce lunghe, più o meno come le zucchine. Pepare leggermente, se si vuole, la zucchina, stenderci sopra il salmone ed arrotolare. Fermate il rotolino con uno stuzzicadenti e proseguite con le altre fette.
Mettere i semi in ciotoline differenti e divertitevi a passare dentro i nostri rotolini di zucchine con salmone decorandoli a piacere. Servire a temperatura ambiente… Gnammignammi!!!
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