La teglia saporita di broccoletti ha un po’ il gusto della Sicilia, un piatto davvero appetitoso ed originale.
Lo adoro bello piccante, ma il peperoncino lo potete dosare a piacere. C’è chi ci mette anche l’aglio, che si sposa bene con gli altri sapori, rendendolo ancora più sfizioso. O ancora, pomodorini secchi o olive nere sott’olio. Quindi abbiamo un ottimo piatto che ha anche molte proprietà benefiche perché i broccoletti hanno effetti positivi sul sistema immunitario infatti questo ortaggio è diventato un alimento prezioso per la salute.
- INGREDIENTI:
2 bei ciuffi di broccoli verdi
2 uova
2 cucchiaini di capperi dissalati
2 peperoncini
2 cucchiai di mandorle a scaglie
1 goccio di latte vaccino o vegetale
6 fette di pane casereccio
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Lavare i broccoli, tagliare i gambi e sistemare le cimette in una ciotola, coprire con pellicola per microonde, bucherellare con una forchetta e cuocere nel microonde per 3 minuti. Cuociono nella loro acqua e rimangono più verdi e saporite. Se no lessare tutto in poca acqua salata o ancora a vapore se si vuole.
Tagliare il pane a fette e privarlo della crosta. Ridurre a dadini un paio di fette che faremo insaporire in padella con olio e peperoncino.
Sbattiamo le uova con un goccio di latte, sale e pepe e immergiamo le fette di pane nel composto prima di adagiarle sulla base della pirofila.
Aggiungiamo ai dadini di pane croccanti anche i capperi e le mandorle a scaglie e mescoliamo bene.
Nella pirofila copriamo le fette di pane con i broccoli, distribuiamo il composto di uova avanzato e poi aggiungiamo la dadolata di pane.
Un filo d’olio e inforniamo a 180 °C per una decina di minuti, poi proseguiamo fino a doratura sotto il grill e la nostra teglia saporita di broccoletti è pronta… Gnammignammi!!!
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